中國主導(dǎo)制定泡菜業(yè)國際標準,中國主導(dǎo)的原因？泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水,或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜,再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵,制成一種帶酸味的腌制品,只要乳酸含量達到一定的濃度,并使產(chǎn)品隔絕空氣,就可以達到久貯的目的。

　　一項由中國主導(dǎo)制定,四川省眉山市市場監(jiān)管局牽頭負責的泡菜行業(yè)國際標準正式誕生,這是中國泡菜產(chǎn)業(yè)實質(zhì)性參與國際標準化工作的直接體現(xiàn),也是我國在國際質(zhì)量體系框架下制定的第六個食品標準。

　　中國主導(dǎo)制定泡菜業(yè)國際標準

　　說到泡菜大家一定就要想起了韓國泡菜,那口感一定要你流口水了,近日有消息報道中國主導(dǎo)制定泡菜業(yè)國際標準,那么就有人要好奇了為何要制定國際標準呢,中國主導(dǎo)的原因是什么？盡管我國地域?qū)拸V,人們的飲食習慣存在著一定的差異,產(chǎn)品品種及產(chǎn)品風味需求也存在著一定差異,但泡菜作為佐餐開味菜的主要子品類,是家庭餐桌上的常見食品,由于其品類,口味眾多,滿足了不同消費者的需求,長期以來深受各地消費者的喜愛,行業(yè)未來發(fā)展?jié)摿薮蟆?/div>